Gateau de sésame
Gateau
Servir Chaud Avec Cuisson
vegetarien
Materiel: Gastro 1/1 (Fins)Four
Gateau
Servir Chaud Avec Cuisson
vegetarien
Materiel: Gastro 1/1 (Fins)Four
Quantité pour 150 couverts
Les auteur•ices de la recette ne l'ont pas testé pour le nombre de couverts indiqués par défaut (150). Merci de modifier la recette pour indiquer si vous l'avez testé avec succès, ou pour corriger les quantités d'ingrédients indiquées.
Allergènes divers:
Oeuf, Purée de sésame noir
Gluten :
Levure chimique, Farine de blé
Produits laitier :
Beurre demi-sel, Crème liquide
Gâteau au Sésame noir et chocolat
Ingredients
Autres
•
Levure chimique
: 70
gr.
•
Purée de sésame noir
: 1
Kg
Assaisonnements (gouttez, ajustez !)
•
Sel
Produits Frais
•
Beurre demi-sel
: 2
Kg
L.O.F.
•
Crème liquide
: 1
l.
•
Oeuf
: 25
unités
•
Farine de blé
: 1
Kg
Sucrés
•
Chocolat noir
: 2
Kg
•
Sucre en poudre
: 3
Kg
→ Allergènes
Préparation
Four à 180°. Les gastros devront être sulfurisés.
Faire fondre le beurre et la purée de sésame noire. Hors du feu, incorporer les oeufs et le sucre et 5 pincées de sel. battus en remuant sans cesse. Tamiser la farine avec la levure. Verser dans les gastros sulfurisés.
Cuire 45 min à 1h. Test à la pointe du couteau qui doit être sèche.
Laisser reposer 15 min avant de démouler à l’envers sur les plateaux.
Pendant ce temps faire un glaçage chocolat noir.
- Faire chauffer la crème liquide.
- Dans un saladier, verser la crème très chaude sur les carreaux de chocolat.
Enfin, glacer les gâteaux!
Préparation(s) alternative(s):